मलमल के कपड़े में रखें
paneer को स्टोर करने के लिए इसके टुकड़ों को एक प्लेट में में रखें। अब एक हल्का गीला मलमल का कपड़ा लें और इनमें टुकड़ों को रख दें। यह तरीका पनीर को सूखने से बचाएगा और नमी को बरकरार रखेगा।
पानी में भिगोकर रखें
अगर आपके पास मसलिन या मलमल का कपड़ा नहीं है, तो एक बड़े कटोरे में पानी डालें। इसमें paneer के टुकड़ों को भिगोकर रख दें। अब इसे ढक कर 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। पनीर की नमी को बरकरार रखने के लिए बस हर दो दिन में इसका पानी बदलते रहें।
फ्रिज में ऐसे करें स्टोर
लोग शिकायत करते हैं कि फ्रिज में रखने पर भी उनका पनीर सख्त पड़ जाता है। ऐसे में जरूरत है सही तरीका अपनाने की। अगर आप पैक किया हुआ paneer खरीदते हैं, तो पैक को फ्रिज में रखें और पकाने से 30 मिनट पहले बाहर निकाल लें। अब इस पैकेट और paneer क्यूब्स को सीधे गर्म पानी में डुबोकर नरम किया जा सकता है।
नमक वाले पानी में रखें
एक सप्ताह तक पनीर को फ्रेश रखने के लिए एक बाउल में पानी लें। अब इसमें थोड़ा नमक डाल लें। ध्यान रखें कि पनीर पानी में पूरी तरह से डूब जाएं। इसे ढककर रख दें। अब दो दिन बाद पानी और बाउल दोनों बदल दें।
जिप बैग में स्टोर करें
जिप बैग में भी paneer को स्टोर करके रखा जा सकता है। सबसे पहले पनीर के टुकड़े कर लें। अब इन टुकड़ों को ट्रे या प्लेट में रखकर फ्रीजर में रख दें। जब पनीर बर्फ सा हार्ड हो जाए, तो इसे जिप बैग में पैक करके फ्रिज में रख दें। जब पनीर का इस्तेमाल करना हो, तो इसे बाहर निकालें और गुनगुने पानी में डाल दें। यह paneer इतना फ्रेश रहेगा कि आप इसे आप पूरे महीने तक इस्तेमाल कर सकती हैं।