बाजरे की रोटी बनाने की सोच रहे हैं तो अपनाएं ये टिप्‍स, रोटी बनेगी एकदम सॉफ्ट

सर्दियों में हमारा खानपान काफी बदल जाता है। इन दिनों हम अपने आहार में कुछ ऐसे फूड आइटम्‍स को शामिल करते हैं, जो शरीर को गर्माहट दें। बाजरा उन्हीं में से एक है। ठंड के दिनों में बाजरा बहुत फायदेमंद है। सर्दियों के मौसम में बाजरा न केवल शरीर को गर्म रखता है बल्कि इसे खाने से खूब ताकत भी मिलती है। इतना ही नहीं यह इम्‍यून सिस्‍टम को मजबूत भी रखता है। विंटर सीजन में ये वेट लॉस का सबसे अच्‍छा तरीका भी है। इतना ही नहीं बाजरा खाने से आप सर्दियों की कई बीमारियों से बचे रह सकते हैं।

आमतौर पर लोग बाजरे की खिचड़ी, लड्डू बनाकर खाते हैं। लेकिन सर्दियों में bajra roti खाने का अपना अलग ही मजा है। bajra roti को बैंगन की सब्जी, कढ़ी, लहसुन की चटनी के साथ खाया जाए, तो बहुत स्वादिष्ट लगती है। लेकिन इसे बनना इतना आसान नहीं है। ज्यादातर लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी बाजरे की रोटी बनाते हुए टूट जाती है और सख्त हो जाती है। इसी वजह से बहुत से लोगों के लिए bajra roti बनना एक मुश्किल टास्‍क होता है। अगर आप भी बाजरे की सॉफ्ट रोटी बनाना चाहती हैं,तो यहां बताए गए ट्रिक्‍स आपकी मुश्किल को आसान बना देंगे।

फ्रेश हो आटा-

आप चाहते हैं कि bajra roti बहुत नरम और मुलायम बनें, तो भूलकर भी पुराना आटा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। रोटी बनाने के लिए हमेशा फ्रेश आटा इस्तेमाल करें। आटा खरीदने के 2 से 3 हफ्तों में ही इसका उपयोग कर लिया जाए, तो रोटियां अच्छी बनती हैं। ध्‍यान रखने, आटा जितना ज्यादा पुराना होगा, सॉफ्ट रोटियां बनाना उतना ही मुश्किल होगा।

जरूरत के अनुसार ही गूंथे आटा-

bajra roti बनाते समय इस बात का विशेष ख्याल रखें कि आटे को कभी भी एक साथ पूरा ना गूंथे। आप एक समय में जितनी रोटियां बनाने वाली हैं, उतना ही आटा गूंथें । वरना आटा रखा हुआ बहुत मुलायम हो जाएगा । जिससे रोटी बेलने पर बार-बार टूटने लगेगी और फिर सेंकने में दिक्कत आएगी।

आटे को मसलें-

नरम bajra roti बनाने के लिए जरूरी है कि आटे को कई बार मसला जाए। आटा गूंथने के बाद इससे तुरंत रोटी नहीं बनानी चाहिए। ऐसा करने से पहले इसे 2-3 बार अच्छी तरह से मसल लें। आटा जितना अच्छा मसला होगा,रोटी उतनी ही ज्यादा नरम और फूली हुई बनेंगी।

गुनगुने पानी से गूंथे आटा-

आमतौर पर लोग बाजरे के आटे को गेहूं के आटे की तरह ही गूंथ लेते हैं। जिससे रोटी बहुत सख्त हो जाती हैं। इसलिए जरूरी है कि आटे को गूंथने के लिए गर्म पानी का इस्तेमाल करें। इससे bajra roti टूटे बिना गोल और पतली - पतली बनेंगी।


आटे को ढककर रखें-

एक और तरीका यह है कि एक बर्तन में गर्म पानी और बाजरे के आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। ऐसा करने से आटा फूल जाएगा और इसे गूंथने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। फिर bajra roti इतनी सॉफ्ट बनेगी, कि आप इसे आसानी से मोड़ लेंगे और ये टूटेगी भी नहीं।