Cooking Oil को आप रूम टेंपरेचर पर स्टोर करके रख सकते हैं। जिसमें मूंगफली का तेल, जैतून का तेल, वनस्पति का तेल शामिल है। इन्हें अगर एयर टाइट कंटेनर में रखा जाए, तो यह एक साल तक चल सकता है।
फ्रिज में रखें
Cooking Oil को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा तरीका है। खासतौर से अगर अखरोट का तेल, हेजलनट तेल, सूरजमुखी का तेल और तिल का तेल अगर ठीक से स्टोर किया जाए, तो ये 6 से 7 महीने अच्छे से चल सकता है। बता दें कि ये तेल अन्य तेलों की तुलना में बेहद नाज़ुक होते हैं। यदि इन्हें फ्रिज में ना रखा जाए, तो ये बहुत जल्दी बासी हो जाते हैं और स्वाद में कड़वापन भी आ जाता है। ऐसे में ठंडा तापमान तेल को लंबे वक्त तक बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन इसे इस्तेमाल करने से 30 मिनट पहले बाहर निकालें ताकि ये अपनी सामान्य बनावट में वापस आ जाए।
लाइट कलर की बोतल में रखें
कुकिंग ऑयल को कभी भी डार्क कलर जैसे ब्राउन या ब्लैक कलर की बोतल या कंटनेर में ना स्टोर करें। बेहतर है कि इन्हें हल्के रंग वाले डिब्बों या कंटेनर में रखा जाए। दरअसल, लाइट कलर के डिब्बे रोशनी को अंदर आने की अनुमति देते हैं, जिससे तेल की गुणवत्ता बनी रहती है।
किचन में स्टोर करें
आप चाहें तो किचन में भी Cooking Oil को स्टोर करके रख सकते हैं। जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, वनस्पति का तेल और सरसों का तेल हमेशा रूम ट्रेम्प्रेचर पर रखना चाहिए। अगर आपके पास तेल की बड़ी बोतल है, तो इसे छोटी बोतल में निकाल लें। रोजाना खाना पकाने के लिए छोटी बोतल वाले तेल का ही उपयोग करना चाहिए। इससे बड़ी बोतल को बार-बार खोलने की जरूरत नहीं पड़ेगी और ये लंबे वक्त तक ताजा भी बना रहेगा।
कांच की बोतल में करें स्टोर
Cooking Oil को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसमें मौजूद केमिकल्स तेल का स्वाद बदल देते हैं। इस स्थिति से बचने के लिए हमेशा तेल को कांच की बोतल या जार का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें इन्हें कभी भी लोहे या तांबे के बर्तन में ना रखें। क्योंकि से धातु आसानी से रासायनिक प्रतिक्रिया कर सकती हैं, जो उपयोग करने के लिए पूरी तरह से असुरक्षित है और हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है।
तेल खराब होने के क्या हैं संकेत
Cooking Oil खराब होने का पहला संकेत है इसमें से आने वाली गंध। अगर तेल में सड़ी हुई गंध आ रही है, तो इसका मतलब है कि तेल खराब हो गया है। अगर आप देखें कि तेल का रंग बदल रहा है या इसमें फफूंद लग रही है, तो निश्चित तौर पर तेल खराब हो गया है। इसके अलावा तेल का गाढ़ा होना भी इसके खराब होने का संकेत है।